Ci sporchiamo le mani con la terra per un sapore 100% friulano
- Coltiviamo Tradizione
- Nutriamo Passione
- Produciamo friulano
- Coltiviamo Tradizione
- Nutriamo Passione
- Produciamo Friulano
L’attenzione ai dettagli
Materie Prime del territorio
Tutte le materie prime dei nostri prodotti sono autoprodotte e/o provenienti da partner in Friuli Venezia Giulia.
Certificazione Bio
Le nostre coltivazioni di olivello spinoso vantano tutte una certificaizione biologica.
Lavorazione attenta
Prestiamo attenzione alla biodiversità del territorio, stiamo attenti ad ogni filo d’erba.
Economia locale
Per la trasformazione dei nostri prodotti utilizziamo solo partner locali, al fine di creare un rete di imprese per dare valore all’economia locale.
Una storia tutta friulana
TalFrigo si propone di sviluppare colture alternative per sviluppare nuovi mercati sul territorio Friulano.
01
Un inizio semplice
La nostra storia ha inizio con Ugo, papà di Riccardo, che decide di dedicarsi ai 27 ettari di terreno di famiglia per integrare il suo stipendio da impiegato. Caterina, sua moglie, è al suo fianco. Riccardo cresce immerso in questa azienda, aiutando fin da piccolo nella coltivazione di mais, soia, cereali e olive.
Nonostante una produzione modesta, il piccolo Riccardo impara il mestiere del contadino come un passatempo, un modo di mantenere un contatto diretto con la natura.
02
La svolta agricola
Nel 2014, avviene la svolta che segna l’inizio di ciò che oggi è “TalFrigo”.
Riccardo, oramai cresciuto, trasforma le colture del padre in un’avventura birraria: Con l’orzo dei campi del papà dà vita alle “Birre Fresche di Frigo” e nello stesso anno, assieme ad altri agricoltori, investe in un impianto di fermentazione in Friuli. Nasce ASPROM, diventando una rete con oltre 250 membri tutti accomunati dalla birra agricola.
Un cambio radicale avviene nel 2016, anno in cui la birra viene riconosciuta come prodotto agricolo. Questo permette l’inizio della gestione di un casolare a Dolegna del Collio e la nascita, il 12 dicembre, di Cinghiai a Sotet, birreria agricola gestita con la moglie di Riccardo, Adriana. La birra agricola permette il riconoscimento di Cinghiai a Sotet come agriturismo e da inizio ad una parte fondamentale della nostra azienda.
Questo anno riveste un’importanza ulteriore: nel 2016, Riccardo dedica 8 ettari dell’azienda in gestione per la coltivazione di olivello spinoso in Friuli Venezia Giulia, pianta che oggi è il nostro tratto distintivo.
03
Dove siamo oggi
Nel 2019 gli ettari di olivello iniziano a produrre i primi frutti. In questo anno avviamo la produzione di estratto di olivello spinoso, unico sul mercato friulano. Riccardo, sfruttando la giovane domanda, lancia il brand ZAL con prodotti innovativi a base di bacche di olivello da cui nascono: il succo Zal, marmellate Zal e piatti per il menù di Cinghiai a Sotet.
Negli anni seguenti ZAL fa breccia in Friuli, il succo di olivello e mela viene usato come base per cocktail freschi e creativi creando una vera e propria moda nelle sagre della regione. Il successo avuto in regione ci permette di stringere partnership con ristoranti e bar nazionali, diffondendo l’olivello in tutta la penisola.
Oggi non ci fermiamo e oltre a continuare la nostra ricerca nel campo alimentare cerchiamo nuovi settori per l’olivello come quello farmaceutico. Il futuro ci aspetta.
Vuoi gustare
i nostri prodotti?
Passa nel nostro Agriturismo per assaggiare tutto ciò che produciamo
- Via Pietro Zorutti, 17
- 393 911 3285
- Cinghiai a Sotet
I nostri prodotti
Birra, Olio e prodotti a base di Olivello sono le nostre carte distintive.
TalFrigo negli anni è cresciuta ma la sua passione è rimasta sempre la stessa.
Scopri tutti i nostri prodotti agricoli.
Le nostre colture
L’olivello spinoso
Otto ettari della nostra azienda sono dedicati a qusto fantastico Arbusto dalle foglie argentee e spine affusolate. Utilizzato dai vecchi friulani che lo raccoglievano sui torrenti della carnia per venderne le bacche al mercato, è una pianta che si adatta molto bene ai climi freddi e trova un habitat adatto nel Friuli Venezia Giulia.
I suoi frutti, simili a piccole bacche arancioni, sono conosciuti per le loro propietà benefiche e antiossidanti. Noi di Talfrigo lo usiamo come base per la nostra linea di prodotti ZAL.
L’olivo
L’olivo è il simbolo del mediterraneo, un albero sempreverde che con il suo tronco contorto e i suoi frutti pregiati ha segnato la storia della nostra penisola, e di tutto il mediterraneo.
Le olive sono un simbolo radicato nella cultura di ogni italiano, perciò non servono presentazioni. In azienda abbiamo ettari di oliveti dai quali frutti nasce il nostro spettacolare olio extravergine Comedon.
Colture Orticole
Tra cavoli, carote, pomodori e lattuga produciamo tutto il necessario per fornire il nostro agriturismo con i prodotti di migliore qualità per i nostri piatti.
Coltiviamo in campo aperto solo colture che si adattano al clima del nostro Friuli Venezia Giulia.
Il nostro lavoro dedicato ci premia con la migliore frutta e verdura senza uso di pesticidi o anti parassitari.
L’orzo
I campi di orzo sono l’origine della nostra storia come azienda. Cereale antico e versatile con spighe lunghe e compatte essenziale per l’uomo grazie ai suoi svariati usi come alimento, mangime o elemento farmaceutico.
La sua lavorazione è complessa, passando dalla macinazione per ottenere farine integrali o perlato. Noi di TalFrigo tostiamo il nostro orzo friulano per la produzione della linea di Birra Agricola Fresca di Frigo.